Ikan Pesmol

Ikan Pesmol...Apa binatangnya pesmol tu pun ha? Yana pun tak tau...nanti nak bukak kamus...kut-kut ada makna...Main masak jer...kali pertama masak...Hmmmmm.....not bad jugak ikan masak pesmol nie...Yana guna ikan gerut-gerut jer..hari tu dah masak ikan siakap kukus....tak kanlah hari nie nak masak ikan siakap jugak...Ikan pesmol nie banyak guna cili padi...Yana bubuh sikit jer...nanti anak-anak tak makan pulak..tau jelah kan..anak Yana nie tak suka pedas-pedas sangat....buat secukup rasa jer...sedap gak...Daun salam pun tak bubuh..tak de dalam stok...hehehe....Yana ambik dari dapur Fiqah...Rasa-rasa nak kopipies resepi Fiqah nie le.....mintak kebenaran ek!! Tingkayu.....

Ikan Pesmol
~~~~~~~~~

Bahan-Bahan
~~~~~~~~~~

1 ekor ikan siakap dibersihkan
garam, lada hitam yang baru dikisar
1 batang serai dititik
2 cm lengkuas dititik
10 tangkai cili padi
2 helai daun limau purut
2 helai daun salam
2 cawan santan pekat
air perahan daripada 1 biji limau nipis
gula

Bahan Kisar
~~~~~~~~~

5 tangkai cili merah
10 tangkai cili padi
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
10 biji buah keras
1/2 sudu teh kunyit serbuk
2.5 cm halia

Cara-Cara
~~~~~~~

1. Lumurkan ikan dengan garam dan lada hitam. Goreng ikan dengan
minyak yang penuh sehingga garing.

2. Panaskan 3 sudu minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga wangi.

3. Masukkan serai dan lengkuas. Tambah cili padi, daun limau purut dan daun salam.

Kacau rata-rata.

4. Masukkan santan dan renihkan sehingga kuah memekat. Perasakan dengan air limau nipis, garam dan gula.

5. Tuang kuah ke atas ikan goreng dan hidang segera.