Siew Pak Choy Dgn Sos Tiram & Sos Lada Hitam

Jom kite layan resepi sayur dari K.Nor Ganu nie...memang best...makan dengan nasi putih, panas-panas pulak tuh!! Ratah macam tu je pun sedap....Yana copy dari rumah akak jelah...TQVM....

SIEW PAK CHOY DGN SOS TIRAM & SOS LADA HITAM

Bahan-bahannya:-
5 atau 6 pokok siew pak choy
5 ulas bawang putih ~ diketuk dan dicincang halus
2 sudu sos tiram
2 sudu sos lada hitam
2 - 3 sudu air
1/2 sudu teh gula ~ jika suka
sedikit minyak

Cara:-

· Celur seketika siew pak choy dlm air panas yg diletakkan sedikit minyak masak.

· Angkat dan masukkan dlm bekas berisi air sejuk/paip utk menghentikan proses masak sayur tu.

· Angkat dan toskan. Kemudian letakkan dlm pinggan.

· Panaskan sedikit minyak dlm kuali dan tumis bawang putih hingga wangi.

· Masukkan sos tiram dan sos lada hitam. Kacau.

· Masukkan air dan gula (tak perlu diletakkan garam lg kerana dah ada rasa masin dr kedua2 sos td)

· Goreng sehingga sedikit pekat.

· Tuangkan sos keatas sayur td.

· Hidangkan panas2..

Paprik Ayam

Hari nie masak biasa2 jer....janji perut kenyang....Kali nie Yana buat paprik ayam pulak..Hari tu dah buat paprik telur....satu menu jer dah cukup...ada ayam dan sayur...Tapi, Yana tambah lagi dengan telur dadar.....Tu pun bertambah-tambah diaorang makan..hehehe.....Jomlah, kita semak bahan-bahannya...Kalau ada yang terkurang tu, pandai-pandailah korang tambah sendiri yer....Resepi sendiri punya tak de sukatan, main campak-campak jer.....hehehe...Tapi, kalau mencampak tu berhati-hati sikit..takut terpelanting pulak dari kuali....hahaha....

Bahan-bahannya:-

Isi ayam - di potong kecil2 (lumurkan dgn sedikit serbuk kunyit, serbuk lada sulah & garam)

1 batang lobak merah

sedikit kobis bunga

sedikit kacang panjang - potong kasar

sebiji tomato - belah 4

4 batang putik jagung - hiris2

cili merah - hiris kasar ( kalau nak guna cili benggala pun boleh..guna cili nie sebab cili tu xde)

cili hijau - hiris kasar

1 biji bawang besar- hiris

2 biji bawang putih - hiris

1 sudu besar cili kisar

1 sudu kecil sos ikan

2 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tiram

4 sudu besar kicap pekat manis

Sedikit air

Gula secukup rasa ( Garam x yah sebab nie dah terasa masin...)

Cara:

1. Panaskan minyak. Goreng ayam hingga separuh masak..Angkat, tos & ketepikan.
2. Ambil sedikit lebihan minyak tadi. Tumis bawang besar & bawang putih hingga naik bau.
3. Masukkan cili kisar, sos cili, sos ikan, sos tiram & kicap..Masukkan sedikit air. Biarkan mendidih sekejap.
4. Masukkan semua sayuran tadi. Biarkan sayuran lembut sedikit.
5. Masukkan tomato, cili mereah & cili hijau.
6. Masukkan gula secukup rasa.
7. Siap..

Selamat mencuba!!

Tumis Betik Sambal Belacan

Nie menu yang betul-betul simple..dengan kata lain, menu orang malas...hehehe....Tumis betik jer..Makan dengan ikan kering, tak pun dengan ikan goreng pun sedap....Kalau yang tengah berdiet tu bolehlah cuba menu nie...tak berminyak dan tak bersantan...Kalau hari-hari menu cam nie, jemu jugak kan...Sekali - sekala apa salahnya...Kalau nak try, semak resepinya kat bawah nie...Selamat Mencuba!!

Bahan-bahannya:-

1 biji betik separuh masak - potong dadu

1 batang serai-titik

5 ulas bawang merah*

3 ulas bawang putih*

2 inci belacan* (*kisar)

2 tangkai cili merah - hiris kasar

1 biji bawang besar - belah 4

1 liter air

Garam & gula secukup rasa

Cara Penyediaannya:-

1. Masukkan bahan kisar dalam periuk. Tuangkan air & masukkan bawang besar. Didihkan.
2. Masukkan betik, garam & gula secukup rasa.
3. Apabila sudah mendidih, padamkan api.
4. Siap utk dihidangkan....Senang jer....

Petola Masak Lemak Putih Dengan Udang

Nie namanya Petola Masak Lemak Putih Dengan Udang...Yana ambik resepi dalam buku resepi masakan Gulai Pak Engku...Alah...Pak Engku...yang selalu masak dalam Wanita Hari Ini tu...kenai tak??Tengok resepinya macam sedap jer..tu yang cuba buat..Simple jer..sedap jugak..Nak buat masakkan berkuah..masaklah sayur nie..adalah kuah sikit.. Nak masaknya pun mudah..Sesuai jugak dijadikan menu untuk bersahur..sebab mudah dan cepat cara memasaknya..Akak tak kuasa nak celoteh panjang-panjang...sakit jari jemariku ini menekan keyboard....huhuhu....Tengok jelah resepinya kat bawah nie yer...sudi-sudikanlah mencuba..Kalau yang baru belajar memasak tu, boleh cuba resepi nie..mudah jer....

PETOLA MASAK LEMAK PUTIH DENGAN UDANG

SUMBER :- BUKU RESEPI MASAKKAN PAK ENGKU

Bahan-bahannya:-

1 biji petola

100gm udang sederhana besar

50gm suun

1 labu bawang besar - potong empat

2 biji cili merah - potong serong

300ml santan

200ml air

Secubit garam

Cara penyediaan:-

• Petola dibersihkan kulitnya lalu dihiris kasar.
• Panaskan periuk, masukkan air, petola, bawang dan cili merah.
• Apabila petola sudah hampir lembut, barulah masukkan udang, suun dan santan.
• Kacau perlahan-lahan sehingga mendidih.Rasakan garamnya.
• Jangan masak terlalu lama, cukup sekadar sekali mendidih, angkat dan hidangkan.

Salad Terung Grill

Kepada penggemar terung mesti suka menu macam nie..biasanya kalau bab terung nie Yana masak pajeri jer..Tapi, hari nie try buat salad pulak...Not bad ler...boleh masuk tekak lagi..Yana guna 2 batang terung panjang..menu nie memang sesuai untuk makan tengahari..Yana buat grill atas dapur jer..Tengoklah..ada yang terhangit sikit...Tima kasih K.Nor atas resepi salad terung nie..Secukup rasa..ada tapaukan mak sikit..tak tau le apa komennya..harap-harap...ok jer..hehehe...

Salad Terung Gril

2 batang terung panjang
1 biji telur ~ direbus
2 sudu besar udang kering ~ digoreng sekejap dan toskan
2 ulas bawang putih ~ dihiris atau dicincang
2 bj bawang merah ~ dihiris halus
5 bj cili padi ~ dihiris
3 sudu besar sos ikan
3 1/2 sudu air limau nipis
1 - 2 sudu besar gula
daun pudina ~ k.nor guna daun ketumbar, lagi wangi (yana pun)

Gril atau celur terung hingga lembut. Pd K.Nor lebih baik gril sbb bau terung lebih wangi kalau kita gril. (boleh gril atas frying pan)
Buang kulit (K.Nor tak buang pun) dan potong. Letak atas piring.
Campurkan bawang merah, bawang putih, cili padi, sos ikan, air limau nipis, gula dan daun pudina/ketumbar dlm sebuah bekas. (ejjas la rasa dia biar ada masam, manis, pedas dan masin)
Tuangkan campuran ni ke atas terung dan taburkan dgn udang kering.
Hias dgn telur rebus.

Tips dr pengarang buku: Telur rebus dan udang kering boleh diganti dgn isi ayam rebus yg dicarik2 atau daging.

Ulam pucuk gajus & sambal nyioq

Memang sedap kalau makan ulam-ulaman...Baik untuk kesihatan dan untuk awet muda jugak....Hari nie satu lagi menu ulam-ulaman..Iaitu ulam pucuk gajus...ada sesiapa yang tak pernak tengok pokok gajus ker? Bak kata orang, tak kenal maka tak cinta..kalau kenal ngan pokoknya...pucuknya tu..kalau di petik..di buat ulam...Pergh! Sedap......Jangan petik daunnya sudah le...Tak termakan pulak nanti.Baunya pun sedap..Makan pulak ngan sambal nyioq...bertambah seleranya.....Nak buat sambal nyioq tu senang jer...macam nie cara-caranya..

Bahan-bahannya:

Kelapa parut putih ajer..

Cili merah*

Bawang merah*

Udang kering*

Belacan*

(*blender semua)

Garam

Gula

Pak aji

Perahan air limau nipis/kasturi

Cara membuatnya:

Dah blender semua bahan2 tadi, gaul bersama kelapa parut.Kelapa parut tu kalau boleh di blender sikit (asing) jangan halus sangat, lepas tu perahkan limau, masukkan garam, gula dan sedikit serbuk perasa mengikut citarasa...Siap! Colek ngan pucuk gajus tadi....Belum try belum tau!..Nanti mesti nak buat lagi...Hehehe....