Roti Putih Berkeju

Nie menu petang kelmarin....dah lupa pulak nak update...Resepi roti nie Yana ambik dari dapur Ros...Kesian pulak Yana tengok dia yang sekarang nie ada kat hospital..Yana doakan agar Ros & baby selamat...dan cepat sembuh...Yana jugak nak ucapkan tahniah..coz resepi Ros telah disunting dalam majalah baru-baru nie...Roti nie gebu & sedap...ada rasa lemak-lemak cheese tu...Eeeemmmm....memang sedap!! Yana buat bulat-bulat..senang nak makan...5 minit sebelum masak Yana sapu telur sikit kat atas roti tu..pas tu baru bubuh mozarella cheese..Lepas tu, bila dah masak..Yana sapu butter pulak kat atasnya....Oklah, Ros....Yana nak C & P resepi yer...tingkayu....

ROTI PUTIH BERKEJU

Bahan-bahanya
150 gram tepung roti
50 gram tepung gandum
2 sudu besar marjerin
2 sudu besar gula
1 sudu besar susu tepung
110 ml susu segar
1 sudu kecil yis
2 sudu besar cheese powder ( parmesan cheese)
sedikit mozarela cheese untuk ditabur atas roti nnt.

Caranya.

1. Masukkan semua bahan di dalam bekas adunan dan uli hingga tak melekat pada jari. Kalau ade Breadmaker tekan Dough dan On dan tunggu sampai siap.

2.Langkah seterusnya jika uli tangan, kemudian masukkan dalam plastik bersih dan ramas-ramas doh selama 5-10 minit, keluarkan dan uli lagi beberapa minit di dalam mangkuk adunan. Rehatkan doh sehingga naik dua kali ganda.

3. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh untk keluarkan angin, bahagi doh pada 2 bahagian dan letakkan dalam sandwish loaf. biarkan doh naik sehinggga dua kali ganda lebih kurang selama 40 minit atau 1 jam.

4. Spray permukaaan roti dengan air kemudian tabur mozarela cheese, bakar pada suhu 180 darjah selama 25 minit. Apabila baki pembakaran tinggal 10 minit, tutup permukaan roti dengan alumunium foil, bagi mengelakkan keju di atas roti ini masak terlalu perang, tutup pintu oven dan biarkan proses pembakaran selesai, setelah masak gliss sedikit permukaan roti dengan marjerin. Sejukkan atas redai dan boleh dimakan bersama air milo atau kopi, amat sesuai untuk dijadikan sarapan atau minum petang, selamat mencuba.

Nota: Roti putih keju ini mempunyai zat kalsium yang tinggi, sesuai untuk anak-anak anda, kalau takde sandwish loaf nak buat bentuk bun, bulat-bulat pun boleh. : )

Sarapan Pagi Tadi.....

Resepi yang dah lama tertangguh nak buat...Dari sehari ke sehari nak buat....Tapi, hari nie nekad nak buat...pagi-pagi lagi dah menguli sebelum hantar si kecik tu pegi sekolah...Balik hantar dia jer terus masak..Makan dengan kuah Dalca jer...Tapi, soweyle....muka capati nie tak berapa elok..Mula-mula elok jer, leper bulat....Pas tu, time letak kat kuali..jadi bersegi pulak..hehehe.....Pa-pa pun..makan 2 keping dah terasa kenyang.....Yana ambik dari dapur Raidah...Nak "kopi" resepi boleh....???? TQ...

CAPATI

Bahan-bahan:

1 cawan tepung atta ~ dapat 4 keping roti
1/4 sudu teh garam
1/3 cawan air suam

Juga diperlukan:

2 sudu kecil minyak sapi atau butter/mentega

1/4 cawan tepung atta untuk mencanai doh

Cara penyediaan:

1. Campurkan/satukan tepung, garam dan air dan uli hingga menjadi doh.

2. Tutup dgn kain lembap. Biarkan doh rehat selama sekurang2nya 10 minit atau lebih.

3. Kemudian bahagikan doh menjadi 8 bahagian yang sama besar.

4. Leperkan doh dgn tangan dan celupkan ke dalam tepung yang kering di kedua2 belah bahagian.

5. Canaikan doh sehingga nipis, lebih kurang 6 inci.

6. Panaskan kuali dgn menggunakan api yg kecil. Bila kuali panas masukkan roti.

7. Setelah roti bertukar warna dan sedikit mengelembung, terbalik roti.

8. Setelah 1 - 2 minit, terbalikkan sekali lagi roti.

9. Kemudian dengan menggunakan senduk, tekan roti supaya ianya mengembung bulat.

10. Pusingkan sekali lagi dan bolehlah diangkat.

11. Sapukan dgn sedikit ghee/butter.

Bun Pandan

Inilah hasilnya, setelah di perap selama 2 jam......

20 minit kemudian...........Setelah di bakar.......

Siap....sedia untuk di makan.....

Selamat petang, jemput makan bun pandan nie.....adui....sampai lenguh jari jemari tanganku menguli bun nie...Tapi, alhamdulillah...hasilnya tak mengecewakan....Time nak buat bun nie shortening pulak kehabisan....Yana guna mentega jer..hasilnya ok gak..masih tak lari rasa rotinya tu...Kalau celup ngan air kopi panas sedap nie....Sebelum bakar, Yana sapu lebihan telur tu sikit atas roti, pas tu tabur kelapa parut kering...Kalau bubuh inti kaya kat dalam tu lagi sedap....Kaya pun tinggal ciput jer..cicah cam tu jelah..nanti try buat sri kaya sendiri...Ikut resepi nie..Yana buat besar-besar sikit....nak cepat siap..hehehe....dapatlah dalam 11 bijik....Mat suruh buat 14 bijik...Ikut resepi nie kena bubuh kismis,Yana tak bubuh kismis pun, anak-anak tak berapa suka.Makan sebijik pun dah kenyang....Lembut jer...Next time, kalau nak buat kena bubuh pewarna ijau sikit...baru nampak macam pandan....Nie tak berapa ijau sangat...pa-pa pun...maceh Mat..atas resepi bun nie..lain kali Yana try bun lain pulak yer..Resepi asal dari chef terkenal tu Alex Goh..Mintak ijin nak kopipies....resepi yer.....tingkayu.....hehehe.....

BUN PANDAN BERKISMIS

BAHAN-BAHANNYA :-)
300 g tepung roti
2 camca teh instat yeast
45 g gula halus
1/2 camca teh bread softerner
1/2 camca teh bread improver
1/2 camca teh garam
1/2 camca besar susu tepung
1/2 biji telur (1 biji telur dipukul sedikit dan ambil 1/2 bahagian)
60 ml santan (mat guna susu cair)
1/2 camca besar pandan paste
105 ml air
20 g lemak sayur (shortening)
130 g kismis
Sedikit mentega untuk disapu

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Gaul tepung, yeast, gula, garam, bread improver/softerner dan susu tepung hingga sebati. Masukkan telur, santan@susu cair, pandan paste dan air. Gaul rata hingga menjadi doh.
2. Tambah lemak sayur sambil terus menguli hingga menjadi doh yang lembut dan kenyal. Masukkan kismis dan uli lagi hingga rata. Bulat2kan doh, letak dalam bekas yang telah dilenser sedikit mentega. Tutup dengan plastik cling atau kitchen towel. Biar 1 jam hingga doh naik sekali ganda.
3. Keluarkan doh. Tumbuk untuk membuang udara dan uli sekejap. Bahagikan doh kepada 14 bahagian yang sama besar (kurang lebih 50 g satu bahagian). Bulat2kan doh dan letak dalam loyang sesuai yang telah disapu sedikit mentega.
4. Perap 45 minit hingga roti naik. Bakar dalam oven pada suhu 175C selama 25 minit atau hingga masak. Bergantung pada oven masing. Sapu mentega pada permukaan roti sejurus dikeluarkan dari oven...
5. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan2 diatas kecuali mentega, ke dalam breadmaker, pilih setting untuk doh dan tekan "on", tunggu hingga siap dan seterusnya lakukan seperti langkah no. 3 dan 4....

Hotdog Bun

Apa bendanyer nie? Hahaha....nielah hotdog bun yang tak berapa nak jadik..konon-konon nak buat gulung yang bersilang-silang tu....last-last jadik macam nie pulak..Macam tak jadik jer.Rupa macam kaku jer.Nak tunjuk pandai sangat..tak yah tengok resepi..main agak-agak jer...dah le..rotinyer tu jadik terkeras sikit...sikit jer..Tapi, jangan tanya habis ke tak? Mestilah abis punyer..walaupun rupanya macam tu....Yum..Yum..next time try lagi..huhuhu....

Mexican Bun

Sedapnyer makan roti nie panas-panas....Lagilah time petang-petang cam gini..perut tengah lapar..Teringin lak nak buat mexican bun..rupa-rupanya senang jer buatnyer...nak ngan tak nak jer...kalau nak apa pun jadik...Yang malasnyer tu nak mengulinya...tapi, dah nak makan..paksa jugaklah tangan nie suruh dia kejer....Kalau time masaknyer tu..harum semerbak satu rumah...memang nanti leh buat lagi..Yang nie Yana tak buh filling..next time wat bubuh filling pulak..mesti lagi sedap...nie pun dah ok...Ala-ala macam Roti Boy gituk..hehehe...Oklah, meh tengok resepinya kat bawah nie:-

Bahan-bahannya (17 biji bun)

TOPPING

200gm mentega

160gm gula icing

3 biji telur Grade A - pukul sedikit

1 sudu teh perisa kopi - boleh diganti dgn melarutkan 2 sudu besar instant coffee dgn 1 sudu besar air panas

200gm tepung gandum

DOH ROTI

500 gm tepung berprotein tinggi - diayak

2 sudu kecil bread improver + 2 sudu kecil bread softener (optional)

20gm susu tepung

75gm gula kastor

3 sudu kecil dry yis

1 sudu kecil garam

1 biji telur - dipukul

250ml air/ susu segar (jgn gunakan susu tepung sekiranya menggunakan susu segar)

60gm mentega

Cara-cara:-

TOPPING - Putar mentega dgn mixer pada kelajuan sederhana selama 5 minit. perlahan2 masukkan telur,gula icing & coffee flavoring. Ayakkan tepung ke dalam adunan dan putar lagi pada kelajuan perlahan sehingga semua sebati. Simpan didalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.

DOH ROTI

• Gaul rata tepung, gula dan garam di dalam mangkuk.
• Masukkan yeast, bread improver & bread softener (jika menggunakannya) dan gaul rata.
• Masukkan telur dan air / susu segar.
• Uli adunan sehingga menjadi adunan dan masukkan mentega. Uli lagi sehingga lembut & elastik selama 10 - 15 minit.
• Bahagikan doh kepada 17 biji bola kecil dan tutup dgn film cling selama 10 minit.
• Kemudian, susun di atas loyang pembakar yang sudah dilenser dgn mentega / minyak/ tepung dan jarakkan dalam 7.5cm.
• Rehatkan selama 45 minit ditempat panas (warm)
• Pipekan topping diatas bun secara spiral bermula dari top center.
• Bakar didalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 170c selama 15 minit atau sehingga bun keperangan.

Mesti cuba! Sedap nie....