Apam Dot-dot

Assalammualaikum.....akhirnya..berjaya jugak Yana buat apam dot-dot nie..org lain dah kemana Yana je masih terhegeh-hegeh lagi....buat apam nie memang asyik kan...Yana tak bubuh apa-apa filling pun..cuma yana bubuh strawberry & blueberry paste jer.....apam nie memang best kan...Apa-apa pun terima kasih pada penyumbang resepi yg sudi berkongsi resepi apam nie...walaupun dah ramai yg tahu resepinya, Yana pastekan jelah kat bawah nie..agar senang Yana nak buat rujukan dikemudian hari....Copy dari umah kak Ros JM..Kak Ros siap bg tip lg macam mana nak bg apam tu gebu & naik cantik bila dikukus...TQVM akak..tip tu mmg berguna...Tgklah..kaler pun ikut cam kak Ros jugak hehehehe.....

Apam Polkadot

Resepi : Kak Ros Jintanmanis
Resepi Asal : Shelly@myresipi.com

Bahan-bahan ( 50 biji papercup medium )

3 biji telur-dari peti sejuk(gred A)
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus
150 ml susu segar@susu cair
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovalette
filling-blueberry@strawberry@apa2 ikut citarasa (Yana buh blueberry & strawberry paste jer)
pewarna

Cara-cara

1. masukkan semua bahan apam kedal mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan maksima sehingga kembang
2. bahagikan adunan kepada beberapa bahagian,kemudian titiskan pewarna mengikut pilihan
3. masukkan setiap adunan berwarna kedalam piping bag
4. picitkan adunan ke dalam mangkuk kertas-setengah sahaja
5. letakkan filling secukupnya-nak senang masukkan dalam plastik kemudian picitkan
6. picit lagi adunan sama @ warna berbeza sehingga hampir penuh.
7. last sekali dot-dot kan dengan warna pilihan,kemudian kukus selama 10-15minit @ sehingga masak.

Tips-Tips bagaimana nak buat Apam Polkadot Naik Cantik bila dikukus dan Gebu Sentiasa

1. Ayak Tepung Gandum dan baking powder dua kali, ini bagi memerangkap udara serta meratakan baking powder di dalam tepung gandum, hasilnya adunan akan mudah sebati dan apam menjadi gebu.

2. Pastikan memukul telur dahulu hingga berbuih, lebih kurang seminit, baru masukkan gula, ( kalau guna gula pasir, pastikan blender halus dahulu).

3. Setelah masukkan gula di dalam telur, pukul sehingga betul-betul putih dan kembang, masa lebih kurang 10 minit ke 15 minit.

4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit di selang seli dengan susu segar, dan sebatikan menggunakan spatula atau senduk kayu.

5. Biarkan adunan ( perap adunan) lebih kurang 30 minit baru diwarnakan.

6. Kukus adunan dengan api sederhana, bagi mengelakkan permukaan apam polkadot mekar ( pecah) di tengahnye.

Nota: semoga tips yang ros berikan ini memberi sedikit sebanyak pengetahuan pada kawan-kawan yang baru ingin mencuba resepi ini. Selamat Mencuba.

Mutton Masala

Assalammualaikum....Tak sangka pulak baru first time masak sedap pulak tu....Hehehe....Sebenarnya dah lama Yana nak buat Mutton Masala nie...Cuma belum berjumpa dgn daging kambing yg fresh lg....Ni pun nasib baik ada rezeki dpt daging kambing fresh....Pada tekak kami, masakkan nie dah memenuhi citarasa ..Tapi, tekak orang lain-lain kan..Kalau nak mencuba apalah salahnya....Kalau tak serasi dgn tekak saudara & saudari...pandai-pandailah korang sume adjust sendiri yer.....Kalau nak cuba resepinya ada kat bawah nie...Terima kasih daun keladi, pd penyumbang resepi nie.....Lain kali boleh buat lg.....Yana C & P dari dapur Kak Nor SG jer...

MUTTON MASALA
resipi : Love2cook
sumber: K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahannya :-
1kg daging kambing (dibersihkan dan dipotong kiub saiz sederhana besar...gaul ngan 1 sk serbuk kunyit dan sedikit garam...rebus dgn sedikit air hingga air kurang/ daging cukup masak...)

Bahan dikisar bersama :-
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 inci halia
1-2 batang serai
-----------------------
1 labu bawang besar (dihiris)
2-3 biji ubi kentang (potong empat)
2 biji tomato (potong empat)
2 tangkai cili hijau (dihiris) - buh cili merah jer heee....
2 tangkai cili merah (dihiris)
1 tangkai daun kari

Sedikit daun ketumbar
1 keping kayu manis
1 bunga lawang
3 biji pelaga
1/2 sk biji jintan putih
1/2 sk biji jintan manis
1/2 sk serbuk ketumbar
3 sb serbuk cili (boleh lebih/ kurang ikut suka...nak mix ngan sedikit serbuk kari daging pun ok) - Yana buh 2 sb sebuk cili 1 sb serbuk kari

1 sk serbuk Garam Masala
2 gelas air
Garam dan aji secukupnya
Minyak masak

Cara-cara memasaknya :-
Panaskan minyak dlm kuali.
Tumis kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, biji jintan putih dan jintan manis.
Masukkan bahan2 yang telah dikisar tadi dan tumis hingga bau wangi.
Masukkan pula bawang besar, cili hijau, cili merah dan daun kari.
Kacau seketika dan masukkan tomato.
Kemudiannya, masukkan daging kambing yang telah direbus tadi. Kacau bersama ubi kentang. Tambahkan air, serbuk cili, garam dan aji secukupnya. Kacau sebati. Tutup periuk dan biarkan mendidih.
Apabila kentang dah masak, boleh masukkan serbuk ketumbar dan garam masala. Gaul sebati dan biarkan seketika.
Pastikan cukup rasa, daging pun dah masak.
Taburkan daun ketumbar dan gaul. Padamkan api.
Mutton masala sedia dihidang.

*** Kari ni lagi sedap jika dibuat pekat, so kurangkan air...
Sedap dimakan bersama nasi minyak/ briyani...

Bingka Pisang

Jemput makan....Bingka pisang yg menjadi kegemaran Yana & anak-anak...Buat untuk sarapan pagi....Ada lebih sikit...simpan untuk makan petang pulak.....Rasanya cukup sedap..lemak2 manis pisang gituk....Nak buatnya pun senang & cepat...Yana C & P dari rumah Kak Ummi ....Resepi asal, dari Kak Zana.....TQ pada kalian berdua..kepada penggemar pisang tu, cepat2 pegi kedai beli pisang, cuba buat bingka nie....sedaaap......Tak rugi kalau membuatnya...keraknyer tu yg sedap..hehehe.....Yana suka.....

BINGKA PISANG

Resepi Asal : Zana

Resepi : Kak Ummi

Bahan-bahan:- (note: kalau nk nmpak tebal sikit, guna loyang 8 inci)

· 1 sisir pisang kapas ( 10 - 13 biji).. di lenyek.. mmg byk tau (*ummi guna pisang emas sederhana 15 biji, seeloknya lenyek kasar2 sikit, baru nmpak isinya nnt) - Yana ikut k.ummi

· 1 cwn tepung gandum*

· 3/4 cwn gula pasir*

· 1 cwn santan* (*ummi guna santan kotak je)

· 1 cwn susu sejat/cair*

· 1 biji telur*

· 2 sudu besar butter*

Cara-Cara:-

1. Blender semua bahan*

2. 2. Tuang adunan ke dalam mangkuk berisi pisang lenyek dan di gaul rata.

3. Masukkan ke dalam loyang yang telah dilenser dengan butter

4. Bakar 180C selama 1 jam api bawah.. or lebih untuk dapatkan kerak yang hebat. (*akak bakar 1 jam dan tambah 10 minit lg dengan api atas n bawah...biar berkerak sikit)

5. Sejukkan.. baru di potong.. masuk peti ais lagi bestt..

Kek Marble Susu

Assalammualaikum....Cedap kan kek marble susu nie???? Baru-baru nie Yana buat untuk bawak balik kampung....Semua kata sedap...kembang kincup idung nie dibuatnyer...hehehe....kengkawan pun dah siap mintak resepi.....Kalau tak cuba memang lugi loooo......Rasa lemak-lemak susu...Anak-anak cukup suka....Kali nie dah masuk 3 kali Yana buat kek nie...Nak buatnya pun taklah susah sangat....Kata orang semudah ABC jer....Sebelum tu nak ucap time kasih ler pada penyumbang resepi kek nie....Cik Ah Mat Gebu tu...Nama dia memang top kan!!! Kalau yang belum cuba lagi tu....cubalah buat....kat bawah nie Yana ada sertakan resepinya...TQ Mat atas resepi kek nie...Yana C & P jelah yer....

KEK MARBLE SUSU

Bahan-Bahannya :-)

250 g mentega (nak sedap guna mentega berkualiti tinggi)
230 g gula halus
2 camca teh ovallate
4 biji telur gred A
270 g tepung halus*
1 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
60 g susu pekat manis
2 camca besar serbuk koko
2 camca besar susu cair
1 camca teh coklat emulco

Cara membuatnya :-)

1. Pukul mentega, ovallate dan gula halus hingga putih. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga kembang dan gula hancur. Masukkan susu pekat dan gaul rata.
2. Perlahankan speed dan masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, gaul rata. Bahagi adunan kepada 2 bahagian yang sama banyak. Satu dibiarkan tanpa warna dan satu bahagian di campur dengan susu cair, serbuk koko dan coklat emulco. Gaul hingga sebati.
3. Tuang secara berselang seli antara adunan tanpa warna dan adunan coklat dalam tin yang telah dilenser dengan mentega dan dasarnya dialas dengan kertas minyak. Kemudian buat beberapa pusingan dengan menggunakan chopstick.
4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 - 35 minit. Sejukkan 5 minit sebelum dikeluarkan dari tin. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan dan hias ikut suka..

Bebola Roti Goreng

Assalammualaikum....jemput makan bebola roti goreng nie....rupanya macam cekodok jer....Nie pun sebab nak perabihkan roti yg dah nak expired tu....nanti membazir pulak buang mcm tu jer....Sedap di makan panas2....cicah ngan sos....Anak-anak ingat cekodok...hehehe..Resepi dari rumah Hana..Resepi asal dari Lizahanum....Yana copy dari umah Hana jer...TQ pada kalian berdua..kerana telah menyelamatkan rotiku daripada tak di makan.....huhuhu...akhirnya...abis jugak....alhamdulillah....

BEBOLA ROTI GORENG

RESEPI : HANA

RESEPI ASAL : LIZAHANUM

Bahan-Bahan

· 14 keping roti ( plain white bread) ~ potong menjadi kepingan kecil

· 2 biji telur (saiz besar)

· 3 batang cili merah ~ dihiris

· 1 biji bawang besar ~ didadu halus2

· sedikit daun sup/bawang ~ dihiris halus (guna daun sup lebih bangkit baunya)

· 2 sudu teh serbuk lada putih

· garam secukup rasa

· perasa ikan bilis (guna 1/2 kiub)

· minyak utk menggoreng

Cara-cara

· Masukkan roti ke dalam mangkuk yg besar. Kemudian pecahkan telur ke dalamnya..

· Masukkan cili merah, bawang, perasa ikan bilis yang diperoikan dan daun sup/bawang. Gaul rata-rata. (hana ramas2 agar padat isinya)

· Akhir sekali, masukkan garam dan lada putih serbuk. Gaul rata2 dan kepal2kan menjadi bebola. Buat bebola roti hingga habis.

· Gorenglah seperti anda menggoreng jemput-jemput biasa.

· Hidangkan bersama sos cili yg anda gemari.

Kek Marble Warna Warni Badam Rose

Sedap kek nie tau!!! Moist jer...

Jemput makan...Kek nie Yana buat sempena sambutan hari guru kat sekolah anak Yana hari tu...Memang gebus dan betui2 sedap kek nie....harum semerbak baunyer...Betullah kata kak Ummi..tak cukup dengan loyang kecik..lain kali kena buat guna loyang besau sikit...adunannya pun kenalah digandakan jugak...Nak buatnya pun senang...xlah susah sangat...Yana copy dari dapur kak ummi jelah....Mintak izin nak kongsi resepi kek yg sedap nie yer...Terima kasih jugak pada Pn. Shamsiah Md. Shariff empunya resepi asalnya....Jom kita semak n layan jer resepinya kat bawah nie.....

KEK MARBLE WARNA-WARNI BADAM ROSE NOSTALGIA
Resepi Asal : Pn. Shamsiah Md. Shariff
Sumber : Rinnchan

Bahan-bahan: (akak guna loyang bulat 6 inci)

· 250gm mentega(*akak guna Golden Churn brand)

· 5 1/2 oz gula castor(*akak letak 150 gm)

· 4 biji telur gred B atau 5 biji telur gred C (*akak guna 4 biji saiz A/210 gm)

· 1 oz badam kisar (*akak letak 60 gm)

· 5 oz tepung naik sendiri(*akak letak 145 gm)

· 2 susu makan susu pekat manis

· 1 1/2 sudu teh esen rose

· sedikit pewarna merah dan hijau(*akak letak biru, ungu dan pink)

Cara-cara:

1. Pukul mentega dan gula hingga gebu.

2. Masukkan telur satu persatu.

3. Masukkan esen rose dan susu pekat. Pukul adunan hingga rata.

4. Masukkan badam kisar dan tepung, gaul rata.

5. Bahagikan adunan kepada tiga bahagian dan warnakan satu bahagian dgn hijau, satu bahagian dgn merah dan satu bahagian tanpa pewarna.

6. Sediakan loyang yang telah disapu sedikit mentega dan alaskan dengan kertas kek.

7. Sendukkan adunan ke dalam acuan secara berselang-seli sambil tindih menindih untuk membentuk corak marble.

8. Bakar pada kepanasan 160 deg cel selama 30 minit, kemudian turunkan suhu kepada 150 deg cel dan bakar lagi selama 20-30 minit.

Muffin Pandan Kelapa

Selamat pagi semua......Hari dah masuk hari Sabtu kan...sekejap je masa berlalu dah pun masuk hujung minggu....masak apa hari nie??? Jemputlah makan muffin nie, sedap jugak tau!!Kalau time membakarnya tu..harum semerbak satu rumah.....Mesti jiran2 tergoda..hehehe....Yana ambik dari dapur Mat kite tu...Ada jugak yang dah mencuba...Oklah, kalau yg belum lagi tu,nak cuba silakan...Yana mintak kebenaran Mat ye... nak kongsi resepimu ituw....TQVM...Al-maklumlah...hari nie kan ke hari cuti..so,sibuk sikit...macam2 keje nak diuruskan...Layan jelah resepi dari Mat nie....

MUFFIN PANDAN KELAPA (MAT)

BAHAN-BAHANNYA :-)
125 g mentega
2 biji telur gred A
80 g gula halus
150 g tepung berserbuk penaik (self-raising flour)
30 g kelapa kering
1 camca besar serbuk santan
1/4 cawan susu segar (mat guna susu cair)
1 camca teh pandan paste
Secubit garam
Sedikit kelapa kering untuk ditabur

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C, alas acuan muffin dengan paper cup atau guna muffin cup jenis keras. Satukan tepung berserbuk penaik dengan kelapa kering, serbuk santan dan secubit garam, gaul rata. Ketepikan.
2. Putar mentega dengan gula hingga kembang, masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga putih. Masukkan pandan paste dan kacau rata.
3. Perlahankan speed dan masuk tepung berselang seli dengan susu cair hingga selesai. Kacau rata. Sudukan 3/4 penuh ke dalam muffin cup tadi dan tabur sedikit kelapa kering atasnya. Bakar 25 - 30 minit atau hingga masak. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya sebelum dihidang.....