Cencaru Sumbat

Menu pembuka selera.....Cedap wei!!!!! Wa cakap lu....hehehe....Nampak simple jer...tapi sedap..Dah lama tak masak ikan sumbat nie....Lain orang, lain resepinya...Kali nie Yana curik ikan cencaru dari dapur Dayang....Hari tu, sajer..skodeng dapur Dayang pulak....Nak try ler resepi dia nie..memang tak rugi punya..kalau kita mencuba....makan licin abis....Ikan tu Yana tak goreng dulu..Yana bakar jer....Harap Dayang tak marah yer....Langgar pulak pantang larangnyer tu....hehehe....Lain kali boleh buat lagi nampaknyer....Satu bahan Yana lupa nak taruk, bunga kantan....lupa pulak nak beli..Tak de pun tak pe kan Dayang....Rasanya tetap sedap gak....Kalau nak masak sikit jer..Pandai-pandailah korang adjust resepi nie yer...Yana masak 3 ekor ikan jer...

Oklah, Yana nak tampal resepi Dayang tu kat sini yer....Boleh kita kongsikan sama-sama....Mintak halal..dunia akhirat....TQVM.....

Bahan-bahan :

· 5 ekor ikan cencaru sederhana (dibersihkan, dibelah bahagian belakangnya, diperap bersama serbuk kunyit dan garam, kemudian digoreng) - Yana guna 3 ekor ikan jer

· 100 gm kelapa parut

· 1 helai daun kunyit(dihiris)

· 4 sudu makan cili kering kisar

· 1 biji cili merah

· 1 labu bawang besar

· 1 inci halia

· 3 batang serai

· 3 kelopak bunga kantan (dihiris)

· 1/2 inci kunyit hidup

· 1 inci belacan bakar

· garam dan gula

Cara-cara :

1. Ambil separuh dp kelapa parut dan kisar bersama bawang besar, halia, cili merah, kunyit, belacan dan serai.

2. Sediakan sedikit minyak. Tumis cili kering dan bahan2 kisar hingga naik bau. Masukkan daun kunyit, bunga kantan dan baki kelapa parut dan kacau lagi sehingga kering. Kemudian barulah dimasukkan gula dan garam secukupnya.

3. Setelah masak, sumbatkan sambal kelapa tadi di dlm cencaru.

4. Hidangkan.

***kalau nak pedas lagi, bolehlah tambah cili padi.